Как правильно приготовить домашние колбаски

0

Кто может устоять перед вкусными свиными сосисками? Отметим, что данные сосиски впервые приготовлены на территории Германии, и очень быстро они стали популярны. Надо сказать, что подкопченные сосиски – братвурст – можно готовить различными способами, и при использовании различных ингредиентов. Особо популярным добавками к сосискам называют лук и пиво. Довольно сложно приготовить домашние сосиски самостоятельно, но все же, это возможно. Однако, сначала необходимо позаботиться о мясорубке, в которой будем пропускать мясо, а также аппарат, который позволит начинять сосиски. При этом результат понравится всем членам семьи и гостям. Рассмотрим рецепт, который используется чаще всего.

Ингредиенты для свиных сосисок:

  • Свиной жир – полкилограмма;
  • Свиные лопатки – два килограмма;
  • Крупная соль – четыре чайных ложки;
  • Черный перец – три чайных ложек;
  • Свежий шалфей – четыре чайных ложек;
  • Свежий розмарин – достаточно одной чайной ложки;
  • Светлый коричневый сахар;
  • Кайенский перец;
  • Хлопья красного перца;
  • Свиные оболочки – 0,7 килограмма.

Краткий экскурс по приготовлению сосисок.

В первую очередь важно приобрести мясорубку, потому что мясо необходимо измельчить правильно. Оболочки для сосисок важно выбрать грамотно. Чаще всего, отдают предпочтение соленым свиным кишкам, которые продаются в магазинах. Подготовленное оборудование и мясо следует охладить, желательно, выделить место в морозилке. Отметим, что процесс приготовления сосисок сопровождается холодом. Ведь мягкий жир не позволяет перемешать мясо правильно, это может испортить конечные сосиски. Поэтому их нужно держать в холоде.

Жир и мясо режется на маленькие кусочки, естественно, они в замороженном виде. Далее добавляются специи, и все тщательно перемешивается. Важно действовать быстро, тогда мясо не нагреется. После перемешивания необходимо вернуть в морозилку мясную смесь, где-то на полчаса. Только после этого мясо можно перекрутить, получится однообразная смесь.

Следующим моментом является добавление жидких ингредиентов, все перемешивается с помощью стационарного миксера. Для начинки сосисок, необходимо мясо положить в аппарат, который будет заполнять свиные кишки. Подготовленные сосиски необходимо оставить просушить, где-то на полтора часа. Съесть желательно сосиски в течение нескольких дней, а если хочется хранить дольше, то лучше поставить в морозилку, а потом приготовить используя американские грили.

Комментировать новость

Оставить комментарий

Copyright © Рулента. Все права защищены. Наш ресурс может содержать материалы 18+.
Цитирование материалов издания "Рулента" разрешено только при указании активной ссылки на сайт ru-lenta.com
Редакция не несет ответственности за информацию в рекламных объявлениях и комментариях пользователей.