Рецепты из свинины

0

Многие сейчас представят воскресный отдых всей семьей или с друзьями на природе. Хоть диетологи и предупреждают, что жареные продукты вредны для здоровья, но народ крепко держит в генетической памяти, что жаркое — первая горячая еда человека, которая помогла выжить в холодный ледниковый период.

Жареные мясные блюда всегда желанны. Поэтому мясокомбинат брискет барбекю на сайте предлагает множество блюд из мяса.

Самое главное — надо купить качественную свиную вырезку. А сегодня это вовсе не проблема мясокомбинаты снабжают многие магазины любыми мясными полуфабрикатами — и свежей свиной вырезкой, и копченостями, а также в продаже всегда в наличии фарш из разных сортов мяса.

Процесс приготовления

В этом рецепте обыкновенное свиное мясо превращает в дорогое ресторанное блюдо маринад, поэтому к его приготовлению надо отнестись с душой. Готовим маринад:

1. Чеснок либо мелко крошим, либо пропускаем через чеснокодавилку,
2. Смешиваем измельченный чеснок с медом (засахаренный мед прежде расплавляем в водяной бане). Мед придаст свинине сладковатый привкус в традициях Востока,
3. В чесночную массу добавляем соевый соус (концентрированный соус разбавляем охлажденной кипяченой водой в пропорции 1 к 1),
4. Теперь соус с чесноком обогащаем восточными ароматами — корицей и толченой гвоздикой (гвоздику допускается заменить бадьяном),
5. Любители острой пищи могут добавить в маринад небольшой стручок горького перца или сушеной молотой паприки (112 чайной ложки),
6. Полученную пряную смесь хорошо взбиваем.

Маринуем свинину

1. Мясо обмываем, обсушиваем с помощью бумажного полотенца и разделяем на порционные куски толщиной в 1,5-2 сантиметра,
2. Каждый кусок слегка отбиваем, предварительно завернув его в пищевую пленку,
3. Куски свиной вырезки помещаем в емкость с маринадом (для маринования мяса с шеи времени требуется больше). Маринуется мясо под крышкой в холодном месте или в холодильнике.

Но прежде стоит знать об особенностях жарки маринованного мяса:

1. Пряную свинину следует обжаривать на сильном огне, так мясо не успеет отдать все свои соки и будет очень мягким.
2. Не забываем, что в маринаде есть мед, который сразу при нагреве карамелизируется, поэтому перед жаркой свиных отбивных в сковороде надо разогреть немного растительного масла.
3. Для жарки мяса лучше всего подходят глубокая сковорода с толстым дном и гриль-сковорода.

А вот теперь быстро-быстро жарим свинину в раскаленной сковороде, выделяя на каждую сторону куска 3-5 минут
К столу это блюдо подается горячим с гарниром из красиво нарезанных свежих овощей. Кусок свинины укладывают на листья шпината и украшают веточками душистой зелени.

Комментировать новость

Оставить комментарий

Copyright © Рулента. Все права защищены. Наш ресурс может содержать материалы 18+.
Цитирование материалов издания "Рулента" разрешено только при указании активной ссылки на сайт ru-lenta.com
Редакция не несет ответственности за информацию в рекламных объявлениях и комментариях пользователей.