Паэлья с креветками

С каждым годом все большую известность набирает популярное национальное блюдо Испании – паэлья. Сами же итальянцы утверждают, что паэлья является блюдом Валенсии. Из-за своей растущей популярности ее можно найти практически в любом ресторане Европы, а количество разновидностей возможных рецептов приготовления составляет свыше трехсот. Без особых навыков можно попробовать самим приготовить паэлью в домашних условиях. Особенно вкусной получается паэлья с морепродуктами, такими как креветки, кальмары или моллюски. Давайте попробуем приготовить изысканную испанскую паэлью с креветками.

Для приготовления паэльи с креветками, которую подают в новом ресторане http://rest-f.ru/ потребуются следующие продукты: 2 болгарских перца, пучок зеленого лука, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 500 г куриного филе, 500 г замороженных креветок, 2 столовые ложки растительного масла, 250 г длиннозерного риса, соль, черный молотый перец, половина чайной ложки куркумы или молотого шафрана, 800 г куриного бульона из кубика, 50 г замороженного или консервированного горошка.

Подготовим продукты. Вымоем стручки болгарского перца, очистим от семян и порежем небольшими кубиками. Предварительно помытый зеленый лук измельчим. Репчатый лук очистим от шелухи и мелко порубим. Раздавим чеснок. Креветки отварим в течение 3–5 минут, отудим и очистим. Куриное филе вымоем, обсушим и порежем небольшими кусочками. Рис промоем под струей воды и дадим стечься.

Продукты подготовлены, теперь приступим непосредственно к приготовлению блюда. В сотейник нальем растительное масло и разогреем его. Выложим туда куриные кусочки и обжарим, до образования золотистой корочки. Добавим перец и соль по своему вкусу и выложим обжаренные кусочки из сотейника. Далее немного обжарим в сотейнике болгарский перец с добавлением чеснока, репчатого и зеленого лука. В эту поджарку добавим рис, куриные ломтики, перемешаем, добавим по вкусу соль и перец. Содержимое сотейника зальем небольшим количеством подготовленного бульона: куриный кубик разведем в воде, добавим туда шафран или куркуму и доведем до кипения. Готовим паэлью, постоянно помешивая, в течение 20 минут на небольшом огне. Постепенно небольшими порциями добавляя бульон и давая ему выкипать. Добавим в паэлью креветки и зеленый горошек примерно за 5 минут до готовности.

Приятного аппетита! Паэлья с креветками готова. Перед подачей на стол ее можно украсить зеленью.

Паэлья с морепродуктами (Paella de mariscos). Испанская кухня