Сейчас в XXI веке в эпоху интернета всегда можно найти все, что только захочешь, от серьезной покупки, до самого интересного рецепта шакшуки или видеорецепта борща, либо же текстовый рецепт борща украинского или зеленого.
Рецепт шакшуки
Шакшука появилась сразу в нескольких восточных стран: Ливия, Марокко, Алжир. И лишь спустя многие годы эта удивительная яичница попала в Израиль, где сейчас стала именоваться еврейской шакшукой и даже национальным блюдом.
Сейчас же шакшука рецептов имеет очень много. Ее готовят с бобовыми, картофелем, зеленым луком, кабачками, сосиски и даже твердым сыром.
Часто в ресторанах и другие заведениях Израиля настоящую шакшуку по классическому рецепту готовят и обязательно подаются в сковороде. Ведь местные жители считают, что шакшука попадая на тарелку, сразу теряет свой вкус. А подают эту небольшую сковороду с яичницей, вместе с салатом, нарезанными помидорами и огурцами.
Это блюдо едят чаще всего со свежим хлебом, лепешками или питой. Безусловно, приготовлением шакшуки может заняться каждый. Ведь для этого нужен не большой набор продуктов, а именно:
- свежие яйца (желток должен оставаться целым когда яйцо разбиваешь);
- сладкие сочные помидоры (в не сезон можно заменить томатами в собственном соку);
- сладкий перец разных цветов;
- острый перец;
- приправа харисса, ее можно заменить набором специй;
- оливковое масло;
- чеснок.
Хариссой называется специальная заправка, которая используется, как для шакшуки, так и для многих других блюд еврейской кухни.
В нее входит:
- сладкий и острый перец;
- чеснок;
- оливковое масло;
- сок лимона;
- молотый кумин;
- и много других специй (около 15).
Чтобы приготовить шакшуку по классическому рецепту, сначала нужно подогреть оливковое масло. Затем обжарить лук до золотистого цвета. Потом добавьте туда кориандр, тмин, зиру и дать им раскрыться. После этого туда же добавляют томаты, сладкий и острый перец, несколько ложек томатной пасты, и соль по вкусу.
После хозяйки могут использовать бульон или же просто воду. Все овощи в сковороде надо немного протушить. Теперь это называется матбуха, и ее можно использоваться в качестве заготовки.
Для этого, отберите часть заправки и оставьте ее в холодильник. Там она может храниться около 5 дней. И когда у вас возникнет желание приготовить шакшуку на завтрак, вы можете быстро достать ее и разогреть в сковороде.
Теперь приступаем к яйцам. Их можно подготовить пока тушатся овощи. Разбейте их в чашку, и затем делая углубления в сковороде выливайте туда по одному. После этого процесс готовки будет длиться буквально несколько минут. Шакшука будет готова, когда белки яиц станут полностью белыми, а желтки должны оставаться сырыми.
Теперь зовите семью к столу, хотя думаю, они и так все уже здесь, ведь перед таким изумительным запахом, который распространяется по всему дому во время готовки шакшуки мало кто сможет устоять.
Айгуль, академия Гурмэ
Повторим рецепт бограча в домашних условиях
Блюдо под названием бограч относится к венгерской кухне. На самом деле, сейчас довольно сложно сказать, что это суп или гуляш. Поскольку границы Венгрии соединяться с Закарпатской ...
Шашлык, блюдо, которое любят все!
Каждому из нас с детства знаком призыв: «Солнце, воздух и вода – наши лучшие друзья». Однако, все мы согласимся с тем, что такую компанию во время отдыха нельзя назвать ...
В Крым больше не будет летать российский «Добролет»
Запад продолжает вводить санкции против России. На этот раз под ударом оказался лоукостер «Добролет». Все рейсы временно приостановлены. Но самое печальное то, что такая участь ...
Самостоятельная установка памятника на кладбище и варианты недорогого обустройства участка
После похорон близкого человека практически каждому хочется сделать могильный участок как можно более красивым. Это желание предопределяется многими факторами. В первую очередь ...
Преимущества съемного загородного жилья
Свой собственный загородный дом – это предел мечтаний для многих жителей мегаполисов. Ведь туда можно отправиться после тяжелой рабочей недели и отдохнуть на свежем воздухе вдали ...
