Особенности рыбного хозяйства в ракурсе пищевой промышленности

0

Рыба в соленом, жареном, вареном, пареном, тушеном, запеченном, копченом, маринованом и другом виде – традиционное блюдо русской национальной кухни. И кто не любит этот удивительный продукт, богатый кальцием и фтором? Именно потому это излюбленный вариант питания многих российских семей, фирменное блюдо в различных ресторанах и один из топовых продуктов, покупаемых в супермаркетах.

Но задумывались ли потребители о том, какой путь проходит рыба, прежде чем попадает к ним на стол? Если муж встал до рассвета, отправился на рыбалку и принес ведро живых карасей, то тут все ясно. А если это упакованное в пластик филе или кусочек ароматной фаршированной щуки на фарфоровой тарелке, тогда откуда продукт? И суть не только в происхождении ингредиента, а в том длительном пути, который проходит рыба, прежде чем предстать в таком виде. К тому же это еще и трудоемкий процесс.

Современные способы и технологии выращивания, вылова, переработки и приготовления представляются на ежегодных выставках и тематических дегустациях. И «Продэкспо» — не исключение. По ходу выставки участники имеют возможность ознакомиться с:

  • деятельностью передовых российских и зарубежных компаний;
  • советами специалистов рыбного хозяйства по разведению и выращиванию мальков;
  • коммерческими секретами торговли, в том числе и тогда, когда продается рыба оптом и в розницу;
  • современными способами продления срока хранения;
  • технологиями заготовки рыбных полуфабрикатов;
  • методами переработки;
  • инновационным оборудованием по части заготовки, нарезки и обработки;
  • технологическими особенностями создания готовой для употребления рыбы;
  • фирменными способами подачи блюд от виртуозных поваров.

Все это или отдельные аспекты могут стать частью тематической выставки. В случае представления ресторанов, торговых розничных сетей или новых брендов выставки образцов продуктов и техники будет явно недостаточно. Здесь отличным коммерческим ходом принято считать проведение дегустаций и фуршетов, выдачу сувенирной продукции съедобного наполнения, организацию мастер-классов по использованию оборудования.

Интересными такие выставки будут не только для населения – основной массе потребителей. Такие демонстрации вызовут ажиотаж среди:

  • конкурирующих с участниками смотра фирм;
  • инвесторов;
  • руководителей смежных производств;
  • собственников торговых оптовых и розничных сетей;
  • хозяев ресторанов и отелей.

Именно потому посещение выставки не может считаться пустой тратой времени.

Комментировать новость

Оставить комментарий

Copyright © Рулента. Все права защищены. Наш ресурс может содержать материалы 18+.
Цитирование материалов издания "Рулента" разрешено только при указании активной ссылки на сайт ru-lenta.com
Редакция не несет ответственности за информацию в рекламных объявлениях и комментариях пользователей.