Холодильник для ресторана: экспертное мнение и советы выбора

0

Холодильник для ресторана: экспертное мнение и советы выбора

Холодильное оборудование для общепита предопределяет нюансы работы самого заведения. Если у вас большой ресторан на 150 человек, тогда и холодильные камеры для хранения должны быть соответствующих размеров, а когда идет речь о выборе холодильника для кафе, небольшого бистро или ларька с быстрой едой, можно купить холодильник витрину или стандартного образца холодильную технику.

Если говорить в общем о холодильной технике, то ее делят согласно температурной шкале на:

  • холодильники средних температур - 0-5С для кратковременного хранения продуктов, а также их используют для хранения медикаментов, натуральных меховых изделий и табачной продукции.

  • холодильники низких температур -20С, для долгосрочного хранения под заморозку. Еще их называют камеры шоковой заморозки.

  • универсальные холодильные камеры, от -5С до +5С градусов.

Важно понимать, что у каждого производителя такой техники может быть небольшие отклонения от стандартов.

Холодильные камеры. Советы эксперта

  • Определитесь с какой целью вы желаете купить холодильное оборудование для общепита - это будет только хранение продуктов или это будет витрина для продажи изделий или заготовок.

  • Лучшим местом для установки такого оборудования в случае хранения компонентов для кухни мы рекомендуем использовать подсобные помещения, склады, подвалы или отдельное производственное помещение.

  • Если отведенное помещение характеризуется повышенной влажностью, стоит купить холодильник из нержавеющей стали. Важно, чтобы качество сборки и обшивки были высокого уровня, как и работа главной детали - компрессора.

  • Мы не рекомендуем выбирать оборудование с корпусом из прокращшенного оцинкованной стали. Такая поверхность со временем подвергается коррозии.

  • Обращайте внимание на толщину металла. Чем толще будет корпус, тем лучше и дольше прослужит вам оборудование для холодного хранения.

  • Всегда учитывайте узнаваемость бренда.

Какие бывают промышленные холодильные камеры

  1. Холодильный и морозильный шкаф для ресторана, кафе, столовых. Вертикальное исполнение такого оборудования идеально для гастрономии. Агрегаты отличаются внешним видом, габаритами, типом дверей - распашные, купе, раздвижные. К тому же модели со стеклянными дверями отлично используются для коммерческой основы. Имеют несколько секций, а вместимость измеряется объемом.

  2. Холодильные и морозильные камеры. Для оптимального и длительного хранения больших объемов продуктов впрок.

  3. Винных холодильник. Шкаф для вина. Удобное хранения алкогольных напитков, а также демонстрация наличия ассортимента в случае с барной стойкой.

  4. Шкаф шоковой заморозки. За 90 минут охлаждает любые продукты, и надежно замораживает любые продукты, сохраняя полезные вещества.

  5. Холодильные и морозильные столы. Изготовлены специально для удобной работы на линии раздачи быстрой еды. Есть множество модификаций под различные заведения общепита. Например, есть столы для пиццы - содержат независимые друг от друга емкости для хранения продуктов.

  6. Морозильные бонеты. Чаще всего используются в торговых залах для демонстрации ассортимента товаров.

  7. Морозильная ларь. Отличная комбинация витрины и морозильных шаков. Чаще всего используются в магазинах самообслуживания или для точек продаж мороженого.

  8. Охлаждаемые витрины. Используется для хранения быстропортящихся продуктов, например, кондитерских изделий, ягод и зелени.

  9. Барное холодильное оборудование. Шкафы холодильные для бара.

  10. Льдогенератор. Используется в барах для раздачи со льдом охлаждающих напитков.

Стоимость холодильников для общепита

Если вы решили купить холодильную или морозильную камеру мы советуем опираться по таким критериям выбора:

  • учитывайте нюансы помещения, где в дальнейшем будет установлено оборудование,

  • учтите предварительный объем, который будет храниться в этом оборудовании,

  • возможность комплектации с другим холодильным оборудованием,

  • температурный режим хранения согласно вашей работе кухни,

  • объем оборудования должен соответствовать нормама того или иного вида продукции.Если нет цели хранить свыше 200 кг еды, то стоит купить простой холодильник.

Цена холодильного оборудования для общепита зависит от его назначения, объема и габаритов. В среднем шкаф холодильный объемом 140 литров стоит от 7 000 гривен.

Комментировать новость

Оставить комментарий

Copyright © Рулента. Все права защищены. Наш ресурс может содержать материалы 18+.
Цитирование материалов издания "Рулента" разрешено только при указании активной ссылки на сайт ru-lenta.com
Редакция не несет ответственности за информацию в рекламных объявлениях и комментариях пользователей.